A Comida da Quinta é um novo projeto familiar que se propõe elaborar refeições caseiras num ambiente calmo, acolhedor, tendo a natureza como cartão de visita. Conheça alguns dos manjares que sugerimos, organizados por ementas temáticas. Clique em cada prato dos nossos menus e delície-se com fotografias e descrições.
Preço Sob Consulta!
O valor dos nossos menus variam consoante os pratos, vinhos à la carte, sumos naturais, entre outras variantes. Contacte-nos já para organizar o seu menu.
Pode conjugar livremente a sua refeição conforme as suas preferências gastronómicas, combinando diferentes pratos dos nossos cinco menus temáticos (exemplo a baixo)
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MENU ALENTEJANO
Esta bela região de Portugal faz parte da minha infância e juventude, onde aprendi a viver e a apreciar tudo o que a terra nos dá, saboreei e aprendi as receitas de família!
ENTRADAS
Tábua de queijos e enchidos
Prova de azeites variados com pão caseiro
Cubos de melão com rolinhos de presunto alentejano
Azeitonas temperadas à nossa moda
SOPAS
Sopa de tomate à alentejana
Sopa da horta com legumes e feijão, aromatizada com hortelã
Gaspacho à alentejana com guarnição (prato de verão)
PEIXE
Alhada de cação
Migas de espargos bravos com cação frito
Bacalhau no forno com couves e puré de batata
Bacalhau assado com migas de couve e broa de milho, batatinhas assadas com especiarias
CARNE
Ensopado de borrego de leite, à alentejana com pão caseiro e hortelã
Chispe de coentrada com batatinhas e coentros
Carne de porco do alguidar com batatinhas aromatizadas com orégãos
Migas de espargos bravos com entrecosto e laranja
SOBREMESAS
Sericaia com ameixas d’Elvas
Tarte de requeijão com fios de ovos
Requeijão com doce de abóbora e canela
MENU CAMPESTRE
Este menu leva-me a sugerir iguarias diferentes apesar de poderem parecer banais, têm sempre um toque nosso, que dá um sabor delicioso e diferente!
Sempre usando os nossos produtos que sabemos são selecionados, e também de produtores que têm o mesmo lema que nós “não usar aditivos, para apressar o desenvolvimento”
ENTRADAS
Tomate com Requeijão e Manjericão e creme de vinagre balsâmico
Salada Verde Variada com Rapas de Queijo e Nozes
Cogumelos recheados e gratinados com tostas
Mini Pastéis
SOPAS
Sopa de Melão com Presunto
Creme de coentros com crutons
Creme de alho Francês com bacon tostado
PEIXE
Polvo no forno com batatinhas e pimentos assados e cebolinhas no forno
Caldeirada de lulas com pão caseiro
Bacalhau no forno com Espinafres e Broa de Milho
CARNE
Arroz de pato campestre
Fricassé de frango da quinta com arroz de cenoura
Rolo de Carne recheado com Espinafres e Cogumelos
SOBREMESAS
Creme de arroz doce
Leite creme baunilhado com canela e amêndoas caramelizadas
Maçãs assadas com especiarias
Marmelos cozidos com vinho do porto
MENU RIBATEJANO
O Ribatejo foi a região que me acolheu, onde trabalhei pela 1ª vez, onde me apaixonei, onde resido actualmente e,
onde conheci pessoas maravilhosas, “bons garfos” que me ensinaram algumas das receitas que sugiro!
ENTRADAS
Salada de polvo
Salada de grão e pimentos
Pica-pau com coentros
Pasta de fígado caseira com tostinhas
SOPAS
Sopa da pedra
Sopa de feijão-verde com segurelha
Caldo Verde com chouriço
PEIXE
Lascas de bacalhau assado com torricado e batata a murro e pimentos assados
Açorda de alho e coentros com bacalhau e ovos escalfados e pão caseiro
Caldeirada à pescador
CARNE
Caldeirada de borrego apimentada
Borreguinho assado no forno com grelos salteados e batatinhas assadas Feijoada de Pato
SOBREMESAS
Batata-doce assada com canela
Pudim de maçã
Pudim de abóbora
Pão-de-ló caseiro com queijo da serra
MENU EXÓTICO
Este menu faz parte da minha imaginação, e do me modo de ser… sempre em busca de algo novo e diferente, colorido e que surpreenda,
sendo ao mesmo tempo saboroso e agradável aos olhos, afinal “os olhos também comem…”
ENTRADAS
Salmão caseiro fumado com tostinhas e alcaparras
Trouxinhas de queijo de cabra com couli de frutos vermelhos
Tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra
Endívias com queijo roquefort e nozes
SOPAS
Sopa de peixe variado com hortelã da ribeira
Creme de tomate com manjericão
PEIXE
Caril de gambas com arroz árabe
Tamboril com gambas e molho exótico
Vieiras recheadas e gratinadas
CARNE
Rolo de carne com bacon e legumes salteados
Lombo de porco assado com ameixas e mel e batata-doce assada
Rolinhos de alho francês e fiambre em molho de cocktail
Popietes com Queijo de Cabra
SOBREMESAS
Sorvete de fruta fresca com lascas de fruta da época
Mousse de chocolate negro com framboesas
Pudim caramelizado de laranja e amêndoa
MENU VEGETARIANO
Porque vivi sempre em contacto direto com a terra, aprecio muito tudo o que inclua os vários sabores que a mesma nos dá.
Não podia deixar de incluir um menu para os apreciadores de comida simples, sem a carne, e até mesmo o peixe…
Ficam algumas sugestões, mas muitas mais podemos fazer, a culinária não tem limites, podemos deixar-nos levar pela imaginação…
ENTRADAS
Salada verde variada com raspas de queijo, milho e nozes
Mini tartes de legumes variados no forno
SOPAS
Creme de ervilhas com cebolinho
Creme de feijão com cubinhos de maçã
PRATOS
Alho francês à Brás
Caril de legumes com arroz árabe
Tagliatelle de legumes com massa chinesa
Tarte de legumes variados em base de pão integral, coentros e alho, temperado com molho de iogurte, acompanhada de um arroz de cenoura e coentros
SOBREMESAS
Crumble de frutos vermelhos
Cheesecake de abóbora
Sorvete de fruta fresca
Tiramisú de frutos vermelhos
Os menus disponibilizados não são fixos, sugerindo a cada grupo uma combinação entre diferentes pratos.
Não encontrou aquele sabor que se recorda dos tempos de infância, que a sua mãe ou avó preparavam com tanto carinho, ou mesmo aquele prato que já anda à imenso tempo para provar?
Envie-nos AQUI as suas sugestões pelo nosso formulário e tentaremos surpreendê-lo, para que possa degustar uma refeição caseira, marcante e diferente.
