A Comida da Quinta foi convidada a servir dois Almoços Vegetarianos, num Evento muito Especial e, com pessoas maravilhosas!
Que grande desafio… mas como para nós não há obstáculos, foi “arregaçar as mangas” e com o carinho de sempre, preparámos as ementas …
As sopas compostas por legumes da época e da nossa Horta, destacando os Chuchus, os Nabos, a Batata - Doce, os Alhos-Franceses, as Curgetes, as Cenouras… temperámos com o coração e era só degustar…
Os pratos principais foram variados…
Preparámos uma Lasanha de Legumes, acompanhada de uma boa salada de Alfaces variadas, Canónigos e Rabanetes laminados.
Foi com muito amor e bastante tempo que nos propusemos a fazer Mini-Quiches de legumes, para cerca de 38 pessoas… Desafio superado!
Um Feijão Catarino estufado com tomate e algumas ervas aromáticas e um Arroz de Espinafres e Brócolos serviram de acompanhamento às Mini-Quiches.
As Sobremesas foram variadas e simples, desde a Tarte de Maçã, às Maçãs assadas com mel e Especiarias e també havia Fruta da Época. Uma grande salada de Fruta, já com os primeiros Morangos, com um bom sumo de Laranja.
Apresentámos também umas deliciosas Pêras Cozidas numa calda aromatizada com pau de canela, raspas de limão, mel, cravinho, sumo de laranja e o sabor final foi muito bom através da mistura dos vários sabores!!!
